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| PROTECCIÓN
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| Neveras del macizo de Massanella |
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Las neveras y las construcciones complementarias constituyen infraestructuras
mayoritariamente de piedra en seco destinadas a la recogida, la conservación y el transporte de la nieve,
y están situadas en lugares de gran valor paisajístico y naturalístico. En el macizo de Massanella hay 11 neveras
o cases de neu, más los elementos constructivos que las acompañan: bancales para la recogida de la nieve, paredes para
acumularla o que delimitan la explotación, casetas para los neveros, fuentes y pozos. Siete de estas
construcciones se encuentran en fincas públicas (cinco del Consell de Mallorca y dos del Govern de les Illes
Balears), mientras que las otras cuatro se encuentran en propiedades privadas. La mayor parte de los
depósitos se concentran en cotas superiores a los 1000 metros, y únicamente dos están situados a 810 y
a 825 metros. Para llegar al lugar existen cinco caminos de neveros específicamente construidos para esta
función. Se trata, por tanto, de un conjunto -neveras y red de caminos- inseparable, que ha de ser considerado
como parte de un complejo integral del que es necesario salvaguardar sus valores culturales.
La utilización del hielo, obtenido a partir de la nieve, para usos medicinales o grastronómicos
ha tenido una gran importancia económica y cultural a lo largo de los siglos. Como elemento de
civilización es casi una constante dentro del área mediterránea y en Oriente. Los autores antiguos
nos hablan de usos como éste en la Grecia clásica, mientras que en la época romana el uso de depósitos
artificiales destinados a la obtención de hielo era ya habitual.
A finales de la edad media, y con la ayuda de los contactos con Oriente, la utilización del hielo
vuelve con fuerza a Occidente y a los países meridionales como España o Italia, extendiéndose por
Francia y otros países del norte. La presencia de depósitos más o menos subterráneos y con cubierta
de materia vegetal parece plenamente desarrollada ya en el siglo XVII, y continúa y evoluciona
hasta casi entrado el siglo XX. En la isla de Mallorca, la recogida y comercio de la nieve para
usos culinarios y sanitarios fue una actividad importante desde el siglo XVI. La transcendencia
económica y sanitaria queda demostrada desde el momento en el que el comercio queda regulado en el año
1656, en el llamado Capítol de l'Obligat de la Neu, y por las numerosas referencias a diferentes
aspectos de esta actividad entre los siglos XVII y XIX, como por ejemplo el impuesto por motivo
de dicha actividad comercial, el alquiler de neveras o el precio de la nieve. Con la aparición
de sistemas industriales de producción de hielo a principios del siglo XX, este comercio desapareció
de la isla.
Hoy en día queda un importante patrimonio cultural, arquitectónico, documental y etnológico
relacionado con aquella actividad. Dadas las necesidades de conservación del patrimonio de las
neveras y de los elementos constructivos anexos, y a petición del Departament de Promoció i
Ocupació del Consell de Mallorca, el dia 8 de marzo de 2004 se adoptó el acuerdo según el cual
se declaran como Bien de Interés Cultural (BIC) las neveras del macizo de Massanella en Escorca.
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