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Receta enviada por: Joana



Ingredientes:

300 gr. de panceta
250 gr. de carne magra
250 gr. de hígado
300 gr. de costillas
1 Kg. de pimientos rojos
1 Kg. de patatas
1 dl. de aceite de oliva
ajos, unas hojas de laurel, 1 pimiento picante, sal y pimienta.

Preparación:

1. Cortar toda la carne y ponerle sal y pimienta.

2. Freír con un poco de aceite las carnes, por separado, hasta que se cuezan.

3. Retirarlas, quitar el aceite y reservarlas.

4. En el mismo aceite sofreír el pimiento rojo a trozos, con el laurel y el pimiento picante. Aparte, freír ligeramente, con aceite limpio, las patatas cortadas.

5. Añadir a la cazuela todos los ingredientes, poner al gusto de sal y servir bien caliente.