Los crespells (o crespellets), del latín crispus (rizado),son uno de los típicos dulces mallorquines parecidos a galletas que sin duda hacen las delicias de grandes y pequeños.

Ingredientes:

1 Kg de harina
400 g de azúcar
1 poquito de sal
2 huevos
1 poco de leche o agua
1 levadura

Preparación:

1. Colocad la harina sobre un mármol o en un barreño, haced un agujero y añadid el resto de ingredientes, empezando por la levadura.

2. Amasadlo sin trabajar la masa.

3. Dejadlo reposar un cuarto de hora.

4. Elaboras los crespells espolvoreando harina sobre el mármol, extendiendo la masa con las manos, haciendo una bola y estirándola con el rodillo haciendo una lámina de 1 cm de grosor, aproximadamente y después utilizad un molde especial (o haced trozos).

5. Hacedles unos cuantos agujeros con un tenedor.

6. En una bandeja engrasada, ponedlos a cocer en el horno (180ª) de veinte minutos a media hora.

7. Una vez enfriados un poco espolvoreadlos con azúcar glass.

Receta extraída del libro 'La Cuina de Mallorca' de Jaume Fàbrega .